☔ Hazır Sütle Kefir Yapılır Mı

Doğal Kefir Mayası. Kefir yapmak için doğal kefir mayası na ihtiyaç var. Kefir tanelerini cam bir kavanoza koyun ve üzerine oda sıcaklığında ola taze süt ilave edin. Süt, istediğiniz kıvama gelene kadar bekleyin. 24 saat genelde yeterli olacaktır. Kavanozu bu aşamada direkt ışık alan bir alanda bekletmeyin. Su kefiri nasıl yapılır? Kefir, inek, koyun veya keçi sütüne kefir mayası eklenerek yapılan sağlık için çok faydalı fermente bir içecektir. Probiyotik özellikte birçok bakteri ve ihtiyaç duyulan besin kaynaklarının birçoğunu içerir. Özellikle sindirim sistemi hastalıklarının tedavisinde yüzyıllardır kullanılmaktadır. Kefir tohumu ya da kefir tanesi olarak da bilinen kefir mayasını kavanoza koyun. Bu ürün ufak bir tane boyutundadır. Eğer kavanozunuz çok büyükse bu mayalardan iki tane kullanabilirsiniz. Son yıllarda marketlerde hazır olarak tüketime sunulan kefiri evde mayalamak hem daha güvenilir hem de ucuz. City Farm Kefir Mayası ile 28 lt ye kadar kefir mayalamak mümkün olup kefiri pastörize sütle mayalayabilirsiniz. 20–25ºC ye kadar ısıttığınız sütün içine kefir mayasını karıştırıp oda sıcaklığında 24 saat Süt kefiri böyle yapılır. için evde kefir yapımı, açıkçası, süte - tercihen bütün - ve kefir nodüllerine ihtiyacımız olacak. 3'e 1 oranı, sırasıyla. Mümkünse karışımı bir cam şişede yapın. Her durumda, karışımı bırakmalıyız. 24 saat oda sıcaklığında dinlendirin. Kefir nodülleri büyük olasılıkla topaklı. Mannicksadece kefirde değil sütle de pişirilebilir. Tarifi oldukça basittir ve çok zaman ve çaba gerektirmez. Un, irmik, şeker ve süt eşit miktarda alınır - her biri 1 bardak. Buna ek olarak, bir bardak bitkisel yağ, birkaç yumurta, kakao yağı - 20 gr., A fırın tozu ve bir tutam vanilin gerekir. 20Nis.2020 - BEN FATMA BAYIN Bu videomda HOW TO MAKE KEFİR NASIL YAPILIR. Hazır paket sütle kefir yapılır mı ? Günlük kutu sütle mayalanır mı MAYALAMA da besin değeri ka Güzel yapıldı mı bir tencere yiyebilirim. Kızım da seviyor. Karadeniz'de dible denilen, fasulyeli pilavı da çok severim. Ama yapmaya üşendiğimden taze fasulye ile domatesli pilavı ayrı ayrı yapıp, sonra karıştırarak çakma dible yapıyorum. Kızım bu şekilde sulu yemeği de dökmeden saçmadan, kendi kendine yemiş oluyor YAPILIŞI. Kefirler 1 gün boyunca mayalanmaya hazır. Dondurulmuş çiğ sütü bir gece önceden çıkarıp, buzdolabında çözülmesini sağlıyorum. Acelem varsa oda sıcaklığında çözdürüp, çözülür çözülmez kullanıyorum. 1.5 litrelik cam kavanoza kefir mayasını koyup, üzerine sütü ilave ediyorum. z9dkZxM. Kefir, son dönemlerde özellikle sağlıklı beslenmek ve zayıflamak isteyenler için gittikçe popüler hale gelen bir içecek. Sütün içine kefir taneleri katılarak evde kolaylıkla yapabileceğiniz bu mucizevi içeceğin, içerdiği probiyotik, vitamin ve mineraller sayesinde sindirim sistemi başta olmak üzere vücuda sayısız faydaları var. Sütten daha az kaloriye sahip olan kefir, besinlerin hızlı ve sağlıklı bir şekilde sindirilmesini sağlayarak zayıflamayı da kolaylaştırıyor. Bu yazımızda bulabileceğiniz 7 günlük kefir diyeti ile kısa sürede fazla kilolarınızdan sağlıklı bir şekilde kurtulmanız mümkün. Ancak verdiğiniz kiloları tekrar geri almamak için diyet sonrasında da beslenme düzeninize dikkat etmeniz son derece önemli. Kefir nedir?Kefirin faydalarıKefir nasıl tüketilir?Kefir zayıflatır mı?Kefir diyetiKefir mayası nasıl saklanır?Kefir nasıl yapılır?Kefir nasıl mayalanır? Kefir nedir? Türkçe keyif’ kelimesinden türetilen ve içtikten sonra kişinin hissettiği iyi duyguyu tarif eden kefir, Kafkasya kökenli fermente bir içecektir. İnek, koyun, keçi veya kısrak sütüne, karnabahar benzeri taneleri ilave edilerek elde edilir. Günümüzde, Doğu Avrupa, Rusya ve Güneybatı Asya’da geleneksel olarak üretilip tüketilmektedir. Süt içindeki tüm besin maddelerini içermesi, vücut tarafından daha iyi emilebilmesi ve içeriğinde bulunan mikroorganizmaların besleyici etkisi nedeniyle kefir, 21. Yüzyılın yoğurdu olarak adlandırılmaktadır.1 Kefir nedir, faydaları nelerdir? Su kefiri nasıl yapılır? Kefir mayası nedir? Kefir tanecikleri, bakteri ve maya fermantasyonlarının bir kombinasyonudur. Bu tanecikler, buğday veya pirinç gibi tipik tahıllar değildir, gluten içermeyen, küçük jelatinli boncuklardır. Beyaz, sarımtırak renkte ve 3-3,5 mm çapında yapılardır. Kefir taneleri, Kafkasya’da keçi tulumu içinde, inek sütünün pıhtılaştırılması sonucu elde edilir. Pıhtılaştırmanın yapıldığı tulumun iç yüzeyinde birkaç hafta sonra süngerimsi bir kabuk tabakası oluşur. Bu kabuk tabaka bölünerek kurutulur. Kurutma sonucunda oluşan küçük topaklar kefir taneleridir. Kefirin faydaları Kefir içindeki besinler, yapılırken kullanılan sütün türüne bağlıdır. Genellikle iyi bir protein, kalsiyum ve potasyum kaynağıdır.2 Çok fazla sayıda ve farklı türlerde bakteri ve maya barındırması sebebiyle kompleks bir probiyotiktir ve sindirimi kolaydır. Kemik sağlığı için çok önemli olan kefir osteoporoz kemik erimesi riskini düşürebilir. Bağışıklığı güçlendirir. Folik asit içerir. B vitamini bakımından zengindir. Tüm bu özellikleri nedeniyle bebekler, çocuklar, hamile kadınlar, iyileşme dönemindeki hastalar, yaşlılar, kabızlık ve diğer sindirim problemleri yaşayanlar için ideal bir içecektir. Yoğurdun faydaları nelerdir? Yoğurt mayalama ve kürü nasıl yapılır? Kefirin iyi geldiği hastalıklar Gençlik içkisi olarak tanınan kefirin Kafkasya’da su yerine içildiği ve bu bölgede tüberküloz, kanser ve hazımsızlık gibi hastalıklara rastlanmaması, ortalama insan ömrünün 110-130 seneye ulaşması dikkat çekmiştir. Yapılan araştırmalarda kefirin bu konuda önemli rol oynadığı saptanmış ve bazı hastalıkların tedavisinde başarılı bir şekilde kullanılabileceği görülmüştür.3 Mide iltihapları, enfeksiyon, sarılık, iç ve dış urlar, kronik bağırsak iltihapları,egzama, kalp hastalıkları, yüksek tansiyon, ishal, kabızlık bu hastalıklar arasında sayılabilir. Kefir, besin öğelerinin emilimini arttırır, bağışıklığı güçlendirir, vücudun hormonal değişikliklere uyum sağlamasına yardımcı olur ve enfeksiyonları önler. Ayrıca, kefirin hamile kadınlar tarafından tüketilmesi, beta streptokok adlı sepsis, pnömoni ve menenjit gibi enfeksiyonlara neden olabilen zararlı bir bakterinin aşırı çoğalmasını önleyebilir. Kefir nasıl tüketilir? Kefir ne zaman içilmeli? Kefir, her yaştan insan tarafından tüketilebilir. Düzenli olarak günde en az 500 ml 6 ay süreyle tüketildiği zaman kefirin organizma üzerine stabilize edici, gençleştirici bir etkiye sahip olduğu, özellikle yaşlı sağlığı için son derece faydalı olduğu gözlemlenmiştir. Kimler kefir içmeli? Yapılan çalışmalarda karaciğer, safra, böbrek, kan dolaşımı, kalp, metabolizma problemlerinde olumlu etkisi olduğu, ayrıca kireçlenmeyi önlediği gözlemlenmiştir. Bazı bilim adamları kefiri 80 yaşın üzerinde yaşamın anahtarı olarak görmektedirler. Günde ne kadar kefir içilmeli? Önce, günde 100 ml kadar kefir içerek başlanması ve vücudun adapte olmasını sağlamak için yavaş yavaş miktarın arttırılması tavsiye edilmektedir. Kefirin olumlu etkileri her gün içilmesi durumunda, 2 haftada hissedilmeye başlanır. Probiyotik nedir? Hangi besinlerde bulunur? Probiyotiklerin faydaları Canlı yiyecekleri tüketme konusunda deneyimi olmayanlarda, mide krampları, kabızlık, şişkinlik gibi etkiler yaratabilir. Bu etkilerin çok zorlayıcı olmadığı durumlarda kefir içmeyi bırakmamak önerilir. Ama eğer belirtiler çok şiddetliye kefire devam etmekte ısrarcı olmamak ve tıbbi yardım almak gerekebilir. Kimler kefir içmemeli? Kefir güvenli bir içecektir ancak düzenli olarak tüketmeden önce bazı faktörlerin dikkate alınması gereklidir Laktoz intoleransı olan kişiler kefiri rahatlıkla içebilseler de önce doktorlarına danışmaları tavsiye edilir. İrritabl Bağırsak Sendromu IBS’nda, probiyotik kullanımı çoğu zaman olumlu sonuç verse de bazı hastalarda semptomları daha kötü hale getirebilir. Doktor kontrolünde tüketilmesi tavsiye edilir. Süt alerjisi olan kişiler, alerjik reaksiyona neden olabileceği için kefir tüketmemelidir. Kefir sütten yapıldığı için şeker içerir. Marketlerde satılan aromalı kefirlerde yüksek miktarda şeker bulunur. Şeker hastalığı olan kişiler, etiketi okuyarak, şeker içermeyen sade çeşitleri tercih etmelidir. Geleneksel olarak yapıldığında, kefir az miktarda alkol içerebilir. Pek çok ticari kefir markası alkolsüzdür. Ayrıca, bağışıklık sistemi zayıf olan herkes, probiyotik kullanmadan önce bir sağlık uzmanına danışmalıdır. Hamile ve emziren kadınların kefir tüketmelerinde bir sakınca yoktur. Laktoz nedir, intoleransı neden olur? Belirtileri ve tedavisi Kefir zayıflatır mı? Kefirin içerisindeki probiyotikler sindirim sistemini destekler ve yiyeceklerin hızlı ve sağlıklı bir şekilde sindirilmesine yardımcı olur. Bu yüzden diyet sırasında kefir tüketmek hem kilo vermeyi hızlandırır hem de besleyici içeriği sayesinde diyetin sağlıklı ve sürdürülebilir olmasını sağlar. 4,5 Kahvaltıda süt yerine kefir içebilir ya da meyvelerle karıştırarak tüketebilirsiniz. Kefirin süte oranla kalorisi daha düşüktür ve sütten daha zengin bir içecektir. Kefir kalori Kefirin kalorisi kullanılan süt tipine göre değişiklik gösterebilir. Örneğin tam yağlı ve yarım yağlı sütle yapılan kefirlerin kalori miktarları farklıdır. 1 Su Bardağı 200 ml kefirde 104 kalori bulunurken aynı miktarda yağsız süt ile hazırlanmış kefirde 76 kalori bulunmaktadır. 1 bardak kefir, günlük kalsiyum ve fosfor ihtiyacının yaklaşık olarak %22’sini, B12 vitamininin %15’ini, B2 vitamininin %20’sini ve magnezyumun %7’sini karşılayabilir Ayrıca 6,4 gram karbonhidrat, 5,4 gram protein ve 6,4 gram yağ içermektedir. Kefir diyeti Kalsiyum, A vitamini ve karbonhidrat açısından zengin ve kalorisi düşük bir içecek olan kefir hem besleyici hem de tok tutarak ve sindirimi destekleyerek kilo vermeye yardımcı olur. Kefir diyeti nasıl yapılır? Tüm kurallara uyduğunuzda bu sağlıklı diyetle hem haftada 2 ile 4 kilo verebilir, hem de kendinizi sağlıklı ve zinde hissedebilirsiniz. Herhangi bir yan etkisi olmayan bu 7 günlük diyette yediğiniz yiyecekler, aldığınız kaloriden fazlasını yakmanızı sağlıyor. Ancak bu diyeti uygularken mutlaka uyulması gereken kurallar var; Kefir diyeti süresince kesinlikle alkol tüketmek yok ve bol su içilecek Her gün 2 lt. Ayrıca marketlerden hazır alacağınız kefir yerine ev yapımı kefir tüketmenizi öneririz. 7 günlük kefir diyeti 1. gün Meyve Diyetin ilk günü sadece meyve tüketeceksiniz. Tüm gün boyunca muz haricinde tüm meyveler yenebilir. Eğer yaz ise mutlaka kavun yiyin. Sabah aç karnına ve akşam yatmadan önce birer bardak ev yapımı kefir için. Demir içeren besinler ve demirin sağlık için faydaları 2. gün Sebze Kefir diyeti ikinci gününde istediğiniz kadar sebze tüketebilirsiniz. Sebzeler pişmiş ya da çiğ olabilir. Sabah iki adet fırınlanmış patates karbonhidrat almak açısından iyi olabilir. Patateslere tereyağı ile lezzet katabilirsiniz. Yine sabah aç karnına ve akşam yatmadan önce birer bardak kefir içilecek. 3. gün Meyve ve sebze Üçüncü günde ise sadece meyve ve sebze tüketilecek. Muz hariç istediğiniz kadar meyve ve sebze yiyebilirsiniz. Öğlen yağsız olması koşuluyla çorba içebilirsiniz. Yine sabah aç karnına ve gece yatmadan önce birer bardak kefir için. 4. gün Sınırsız muz Diyetin dördüncü gününde istediğiniz kadar muz yiyebilirsiniz. Eğer muz yiyemiyorsanız elma da tüketebilirsiniz. Ayrıca kefir bu sefer sabah, öğlen ve gece yatmadan önce olmak üzere üç bardak içilecek. Öğle öğününde yine tercihen yağsız çorba içebilirsiniz. Elmanın faydaları ve zararları nelerdir? Elma nasıl kurutulur? 5. gün Kırmızı et iki porsiyon yağsız kırmızı et yeniyor. İstenirse hamburger köftesi de olabilir. Etle birlikte altı adet domatesi çiğ ya da pişmiş yiyebilirsiniz. İçtiğiniz su miktarını bir bardak arttırın. Bu şekilde vücudun üreteceği ürik asit temizlenecektir. Bugün yine sabah aç karnına ve gece yatmadan önce birer bardak kefir için. 6. gün Sebze ve kırmızı et İstediğiniz kadar et ve sebze yiyebilirsiniz. Sebzeler çiğ ya da haşlanmış olabilir. Yine aynı şekilde sabah aç karnına ve gece yatmadan önce birer bardak kefir içilecek. 7. gün Pilav Diyetin son günündeyiz. Bugün kahverengi pirinçle yapılan pilav, taze sıkılmış meyve suyu ve istediğiniz kadar sebze yiyebilirsiniz. Ve tabii ki yine sabah aç karnına ve gece yatmadan önce birer bardak kefir içmeyi unutmayın. Kefir diyeti süresince şekersiz olmak koşuluyla kahve ve çay içilebilir. Günlük 8 bin ile 10 bin adım atmak etkiyi artıracaktır. Kefir diyeti ile kilo verdikten sonra verdiğiniz kiloları geri almamak için beslenme düzeninize dikkat etmeniz gereklidir. Kefir mayası nasıl saklanır? Kefir mayasını kefir yapan bir tanıdığınızdan, üniversitelerin ziraat fakültelerinden, organik ürün satan firmalardan ya da internet üzerinden satış yapan kefir mayası satıcılarından temin edebilirsiniz. Kısa süre için Kısa süreli olarak kefir mayası bir cam kaba koyulmuş sütün ya da içme suyunun içinde yaklaşık 10 gün kadar buzdolabında saklanabilir. Musluk suyu içerdiği klor nedeniyle tavsiye edilmemektedir. Derin dondurucuda saklama Uzun süreli saklamak için ise mayayı temiz içme suyuyla yıkayın ve temiz bir havlu ya da kağıt havluyla kurulayın. Ardından ağzı kapalı plastik bir kap ya da kilitli buzdolabı poşeti içine alarak derin dondurucuya koyun. Süt içine de koyulabilir. Kefir mayanızı burada 2 ay kadar saklayabilirsiniz. Ardından tekrar kullanmak istediğinizde, taneciklerin tekrar uyanması için Donmuş taneleri bir bardak soğuk içme suyunda birkaç dakika bekletin. Tanelerin buzu çözüldükten sonra süzgece alın soğuk suyla yıkayın. Ardından taneleri az miktar sütün içine koyun. Her 24 saatte bir kefiri süzerek tekrar mayalayın. Mayalanma normale döndüğünde, sütte pıhtılaşma oluşmaya başladığında tanecikler uyanmış demektir. Artık istediğiniz miktar sütle mayalama işlemini gerçekleştirebilirsiniz. Kurutarak saklama Diğer bir saklama metodu ise kefir mayasını kurutmaktır. İçme suyu ile yıkadığınız kefir mayasını temiz bir havlu ya da kağıt havlu üzerine alın. Havalandırmanın iyi olduğu bir alanda rengi sararıncaya kadar kurutun. 2 – 5 gün içinde tamamen kuruyan kefir mayasını hava almayacak bir şekilde cam bir kavanoz içine alın. E vitamini, hangi besinlerde bulunur? Faydaları ve eksikliği Bu şekilde buzdolabında 1 yıl süreyle saklayabilirsiniz. Kurutulan kefir mayası kullanılmak istendiğinde ılık süt içerisine alınır ve oda sıcaklığında bekletilerek canlandırılır. Kefirin bozulduğu nasıl anlaşılır? Kefirde bozulma olduğu tadından anlayabilirsiniz. Kefir mayası bakımı iyi yapılmadığında mayalanan kefirde kötü bir koku ve tat oluşur. Ayrıca maya tanelerinde yapışkanlık, anormal görünüm, koyu sarı renk, kötü bir koku ve tanelerin yuvarlak görünümünün düzleşmesi mayanın bozulduğunu gösterir. Kefir nasıl yapılır? Sütün içine kefir taneler konur ve oda sıcaklığında yaklaşık 24 saat bekletilir. Bu sürede kefir tanelerindeki mikroorganizmalar çoğalır ve sütteki şekerleri mayalayarak fermata dönüştürür. Kefir taneleri, kefir içeceğini üretmek için kullanılan başlangıç kültürüdür. Kefir ekşi ve keskin bir tada sahiptir, ancak kıvamı yoğurttan daha incedir. Fermantasyon süresinin uzunluğu tadı etkiler. Geleneksel süt kefiri için, kefir taneleri ve tam inek sütü kullanılır. Bununla beraber, keçi sütünden, koyun sütünden ve hindistancevizi sütünden, ayrıca pirinç ve soya sütünden yapılan alternatifleri de bulunmaktadır. Evde kefir kolaylıkla yapabilir. Kaplar ve yapacak kişinin elleri başlamadan önce sabun ve suyla iyice yıkamalıdır. Kefir yapımı için malzemeler Aktif kefir taneleri Tercih edilen süt Cam kavanoz Metal olmayan bir süzgeç D vitamini neye yarar, hangi besinlerde bulunur? Faydaları ve eksikliği Kefir mayalarken dikkat edilmesi gerekenler Metale maruz kalma, kefir tanelerine zarar verebilir. Metal kap, süzgeç ya da kaşık kullanmayın. Kefiri hazırlamak için sütün ideal ısısı oda sıcaklığıdır. Aynı şekilde kefir taneleri de oda sıcaklığında olmalıdır. Mayalama yaptığınız kavanozu doğrudan güneş ışığına maruz bırakmayın. Kefir mayası eğer temiz ekipmanla kullanılmazsa bozulur. Çiğ süt kullanacaksanız mutlaka kaynatın. Çiğ süt içeriğindeki zararlı mikroorganizmalar mayayı bozabilir. Kefir tanelerini elinizle tutmayın, tahta ya da plastik bir kaşık kullanın.  Kefir nasıl mayalanır? Yıkanan 1 kg’lık kavanozun içine bir fındık büyülüğündeki kefir tanesi koyulur ve oda sıcaklığındaki taze günlük süt kavanoza ilave edilir. Kavanozun üzerinde 2,5 cm kadar boşluk bırakılır. Ne kadar çok kefir tanesi kullanılırsa, o kadar hızlı kültürlenir. Kavanozun ağzı kapatılarak güneş görmeyen mutfak dolabı olabilir bir ortamda 20-25 derece sıcaklıkta bekletilir. 24 saat içinde mayalanma işlemi gerçekleşir. Ancak daha ekşi olmasını istiyorsanız 48 saate kadar bekletebilirsiniz. Mayalanma işlemi sonrası plastik bir süzgeç yardımı ile kefir taneleri ezilmeden, yavaş yavaş süzülür. Kavanoz her yapımdan sonra mayasının taneleri de soğuk içme suyu ile dikkatli bir şekilde yıkanır. Süzme işlemi sonrası süzgeçte kalan orijinal kefir taneleri tekrar maya olarak kullanılır. İşlem tekrar baştan başlar. Tanelerin zarar görmemesi için kavanoz sıcak suyla yıkandıktan sonra kefir taneleri kavanozun soğuması beklenerek içine koyulur. Meyve aromalı bir kefir yapmak için meyveler doğranarak süzülmüş kefire eklenebilir. 24 saat daha tadın oturmasına izin verilir ve istenirse yeniden süzülür. Kefiri en az 35-40 dakika buzdolabında soğuduktan sonra tüketmek tavsiye edilir. Kapalı hava geçirmez bir kap içerisinde oda sıcaklığında bir gün kadar dayanır, buzdolabında saklanmak şartıyla en fazla 2-3 gün içerisinde tüketilmesi önerilir. Referanslar 1- Health Benefits of Kefir, 2- Benefits of kefir, 3- Probiotics Fotoğraflar Alamy Haber Giriş 13 Ekim 2018 - 0941 25 Ağustos 2020 - 1226Sindirim sistemini güçlendiriyor, enfeksiyonlara karşı direnci artırıyor, uykusuzluğu önlüyor... Kafkasya kökenli bir içecek olan kefiri evde hazırlamaya ne dersiniz?1Probiyotik bir süt ürünü olan kefir, özellikle mide ve bağırsaklar için faydaları nedeniyle sıklıkla tüketilmeye başlanan bir ürün. Üstelik kefiri marketlerden hazır olarak almanıza gerek yok! Kendiniz evde de hazırlayabilirsiniz. 2Peki, evde kefir nasıl yapılır?3Kefiri hazırlamak için ilk yapmanız gereken temizlik. Kefir yapımında bir mayalanma süreci olacağı için hijyen her zamankinden fazla önem taşıyor. Kefiri hazırlayacağınız kavanozu güzelce yıkayın ve elinizde mevcutsa gıdalar için kullanılabilen dezenfekte edici ürünlerle tohumu ya da kefir tanesi olarak da bilinen kefir mayasını kavanoza koyun. Bu ürün ufak bir tane boyutundadır. Eğer kavanozunuz çok büyükse bu mayalardan iki tane yapımında kullanacağınız sütü oda sıcaklığında bekletin. Kefirinizin daha doğal olabilmesi için doğal sütleri tercih edebilirsiniz. Seçtiğiniz süt damak tadınıza göre inek ya da keçi sütü sıcaklığına gelen sütü kefir mayasının üzerine ilave edin. Kavanozun kapağını kâğıt havlu ile kapatın ve lastikle bağlayın. Kâğıt havlu gibi içerideki mayalanma işleminin hava alabilmesini sağlayacak başka bir şey ile de kavanozunuzu güzelce kapattığınız kavanozu güneş almayan, karanlık bir yere koyun. Eğer karanlıkta kalan bir odanız varsa bu odayı tercih edebilir ya da kolayca mutfak dolabına yoğunluğunun daha fazla olmasını istiyorsanız iki gün kadar, daha az olmasını istiyorsanız bir gün kadar bekleyin. 24 saat beklemeden kesinlikle kefirin kapağını süreden sonra kefirin ağzını açın ve bir süzgeç yardımıyla içindeki taneleri süzün. Burada dikkat etmeniz gereken önemli noktalardan biri de metal bir süzgeç yerine kesinlikle plastik süzgeç kullanmanız gerektiği. Kefir mayası metal bir yüzey ile temas ettiğinde ölür. Bu nedenle kefire değen maddenin plastik olması adımdan sonra kefirinizi hazır! Ancak kefirin daha da lezzetli olabilmesi için soğuk içilmesi gerekiyor. Bu nedenle ağzı kapalı bir şişe ya da kavanozda buzdolabınıza koyduğunuz kefiri bir saat kadar beklettikten sonra tüketebilirsiniz. Kefiri hemen içebileceğiniz gibi buzdolabında saklayarak daha sonra da FAYDALARI İçeriğindeki yüksek probiyotik mide ve bağırsakları korur, sorunların giderilmesine yardım eder. Probiyotikler vücuttaki bakteri ve virüslerle savaşarak bağışıklık sistemini metabolizmalarını destekleyici etki gösterir ve buna bağlı olarak da yaraların daha hızlı iyileşmesini sağlar ve hücre yenilenmesi ile hücre gelişimini destekler. Kalp sağlığını destekler ve korur. Kan basıncını yani tansiyonu ve kolesterolü düzenleyici etki gösterir. 13Damar tıkanıklığını önleyen kefir, damar tıkanıklığının neden olabileceği, kalp krizi ve felç gibi durumları önlenmesinde de etkilidir. İçeriğinde bulunan özel amino asitler ve zengin protein içeriği sayesinde cilt yenilenmesinin destekler ve cilt yaşlanmasının önlenmesine yardımcı alerji ve astım belirtilerini iyileştirebilir. Böbrek taşı rahatsızlıklarını giderir. İçerisindeki laktoz değeri diğer süt ürünlerine kıyasla çok düşüktür. Laktoz intoleransı olan insanlar da gönül rahatlığıyla tüketebilir. Regl döneminde oluşan kramplara iyi gelir. Su kefiri için, tıpkı sütle yapılan kefirde olduğu gibi ihtiyacınız olan ilk şey kefir mayası da denen tanecikler. Bunun dışında su, şeker, şekerli bir meyve ve arzu ederseniz limon dilimleri kullanarak su kefiri miktarları ise şöyle1 litre temiz su1 su bardağının dörtte biri kadar şeker1 su bardağının dörtte biri kadar aktif kefir tanesi2 adet kuru incir ya da gün kurusu kayısı veya 10 adet kuru üzümYarım limonVe elbette bir cam kavanozGelelim su kefirinin yapılışına…Öncelikle kavanozunuzun iyice temiz olduğundan emin şekeri ve kefir tanelerini ve tanelerin üzerine dilediğiniz meyveyi ve limon dilimlerini oda sıcaklığındaki suyu ilave edip ağzını streç filmle doğrudan güneş görmeyen, çok sıcak ya da soğuk olmayan bir yere burada 36 ila 48 saatlik sürede olgunlaşacak. Kefir tanecikleri kavanozun içindeki şekeri tüketerek üreyip çoğalacak. Kavanozunuzu 24 saatin sonunda çalkalayıp kabarcık testi yapabilirsiniz. Kabarcıkların çıkması kefirinizin olgunlaşmaya başladığını gösterir. Olgunlaşma süresinin sonunda tadına baktığınızda suyunuzdaki şeker tadı azalmış aşamada içilebilir kıvama gelmiş olan su kefirini plastik bir süzgeçle süzün. Taneciklerini durulayıp bir sonraki su kefiri yapımında kullanmak üzere kenara kefiri mayalarını temiz bir şekerli suya koyup 1 ay kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu süre içinde kullanmazsanız kefir taneleri aktiflik özelliğini kaybeder ancak yine de kullanılabilirler. Aktifliği zayıflamış kefir tanesi kullanacaksanız şekerli suda canlandırma işlemini 24 saat arayla kez yapmanız gerekir. Bu süreçte kefir taneleri yeniden aktifleşecektir. Üçüncü fermantasyonda yukarıda belirttiğimiz aşamaları takip etmeniz sonucunda su kefiriniz içilebilecek kıvama kefiri mayalarını kurutup saklamak isterseniz kağıt havluyla kuruladıktan sonra toz şekere gömmeniz gerekir. İçinde tanecikler olan toz şeker derin dondurucuda 5-6 ay kadar saklanabilir. Derin dondurucudan çıkardığınız tanecikleri kullanmadan önce çözdürüp ardından yine şekerli suya koyarak aktifleştirmeniz gerekir. Önemli not Evde yapmak istediğiniz yoğurt, peynir, tereyağı gibi süt ürünlerini hazırlarken güvenilir, sağlıklı, taze ve temiz içerikli olduğuna emin olduğunuz yerlerden çiğ süt temin etmeye özen gösterin. Eğer böyle bir süte erişiminiz yoksa ya da o sütlerin tazeliğinden ve güvenliğinden emin değilseniz bu ürünleri hazırlarken taze günlük süt veya pastörize süt kullanabilirsiniz. Tüm dünya genelinde yükselen bir trend olan ve insanların daha sağlıklı beslenmesine yardımcı olan organik yaşamda şimdiye kadar pek çok besinle karşılaştık. Adını daha önce duymadığımız amarantlar, neredeyse bulgur kadar popüler olup birçok tarifimizin içerisinde de kullanılan kinoa, sabah kahvaltılarının aranan lezzetine dönüşen avokado, klasik patatesin tahtını sallamaya niyetlenen tatlı patates ve daha niceleri... Ama bunlardan farklı olarak sağlıklı yaşam trendiyle birlikte popülerleşse de aslında çok uzun zamandır bizimle olan bir isim var. O isim kefir! Özellikle çocukken bizi içirilmeye çalışıldığında uzak durduğumuz kefirlerin tarihi Kuzey Kafkasya'ya ve onlarca yıl öncesine kadar dayanıyor. Özellikle market reyonlarında sıkça görülmeye başladıktan sonra evde en doğal ve lezzetlisini yapma arayışına koyulanlarımız çok oldu. Bu yolda onlara bildiklerimizi aktarmak boynumuzun borcu. Karşınızda tüm yönleriyle kefir nedir ve kefir nasıl yapılır gibi sorularınızın cevabı! Hadi o zaman kefirle Kafkas yolculuğu başlasın! Kefir nedir? ''Kefir nedir?'' sorunuzun yanıtını vererek anlatmaya başlayalım. Kefir; inek, keçi ya da koyun sütünün kefir mayasıyla mayalanması sonucu ortaya çıkan ekşimtırak içecektir. Tarihi de çok eskilere, Kafkas Dağları’nda yaşayan Türklere dayanan ve geçmiş zamanlarda kapının yanına bir deri içinde asılarak evden çıkanlara içirilir, onlara sağlık verirmiş. Mayalanmasını sağlayan ve karnabahara benzeyen laktik asit bakterisi, maya, protein ve şekerin bir araya geldiği özel maya ile elde ediliyor. İçindeki B12 vitamini ve yapıldığı süte göre rengi değişiklik gösteren kefirin hazırlanabilmesi için sabır gereklidir. Günlük hayatımızda süpermarketlerden alabileceğimiz kefiri evde yapmak istediğimizde hem içindeki malzemeleri tedarik etmemiz hem de mayalanmasına uygun olacak şekilde bir ortam sağlamamız gerekir. Sütün içinde durdukça büyüyen kefir tanecikleri, bir sonraki kullanım için de saklayabileceğimiz tanecikler haline gelir. Kefiri bu kadar yakından tanımışken yapmamak olmaz. Kefir nasıl yapılır? Kefiri yapmak gerçekten tecrübe ve zaman isteyen bir şey. Öncelikle yanlış yapmayı göze almamız gerekiyor. Nasıl ki evde yoğurt yaparken ilk seferde tutturma ihtimalimiz düşüktür, kefir de aynı şekilde ilk seferde mükemmel yapılabilmesi hiç de kolay değil. Ancak aşağıda sizlere anlatacağımız yöntemlerle ilk seferde tutturma şansınızı da yükseltiyoruz. Kefir mayasıyla kefir nasıl yapılır? Hazır satılan kefir mayalarıyla kefir hazırlamak gayet mümkün. Bunları nasıl yapacağım diye soranlarınız olursa biz size tüm detaylarını veriyoruz. Hadi başlayalım. İhtiyaç listemiz şöyle Plastik süzgeç, tahta kaşık, cam kavanoz, süt ve kefir mayası. Malzemeler de hazırsa kefir yapmaya başlayabiliriz. İlk olarak çiğ sütümüzü satın alıyoruz. Bu sütün kutu süt olmamasına dikkat edeceğiz çünkü pastörize süt, beklediğimiz kefiri yaratmayacaktır. Sütümüz tamamen çiğ ve hatta mümkünse yeni sağılmış olmalı. Ancak büyük şehirlerde yaşayanlar için taze süt bulmak zor olabileceği için cam şişelerde satılan günlük süt kullanabiliriz. Sütün sıcaklığının oda sıcaklığında olduğunu kontrol ediyoruz. Eğer 25 derecenin üzerinde mayalamaya çalışırsak beklediğimiz sonucu alamayız. Sütümüz soğuksa oda sıcaklığına gelene kadar başında beklememize gerek yok, mayalanma işlemi oda sıcaklığında hemen başlayıveriyor. Daha önceden temin ettiğimiz kefir mayasını yani kefir taneciklerini içinde bulunduğu süt ya da sudan tahta kaşık yardımıyla süzerek alıyoruz. Oda sıcaklığına gelmiş olan sütümüzün içine yavaşça bırakıyoruz. Kavanozumuzun kapağını kapatarak süt ve kefir taneciklerinin mayalanması için onlara bir şans veriyoruz. 1 litre süt için kullanmamız gereken kefir taneciği oranı 1 ceviz tanesi kadar diyebiliriz. Kefirin mayalanma işlemi 8 ile 24 saat arasında değişir. Aralarda kontrol ederek herhangi bir pürüz olmadığına bakmamız gerekiyor. Daha yoğun bir kıvam istiyorsak 48 saatlik bekleme süresini de gerçekleştirebiliriz. Kefirin hazır olup olmadığını anlamak için cam kavanozumuzun dışından baktığımızda kesilmiş süt kıvamını görmemiz gerekiyor. İşte o zaman kefirimiz hazır demektir. Detaylı kefir yapımı tarifi için sizi şuradan alalım Ev yapımı kefir tarifi Kefir mayası nasıl saklanır? Doğal kefir mayasıyla kefir nasıl yapılır? Zaman geçtikten sonra kefirimizi süzerek kefir taneleri süzgeçte kalacak şekilde kavanozumuza ya da şişemize alıyoruz. Elimizdeki kefir mayasıyla hemen yeniden kefir yapmak istiyorsak taze süte atmamız yeterli. Biraz bekletip sonra kullanmak istiyorsak su ya da sütle doldurulmuş bir kaba kefir tanelerini bırakmamız yeterli olacaktır. Kefir taneciklerimizi 10 gün dolapta bu şekilde bekletebiliriz. Süzdüğümüz kefiri içmek için buzdolabında saklayabiliriz. 2 ya da 3 gün içinde tüketilmesi çok daha iyi olacaktır. Zamanla çoğalan kefirlerimizi arkadaşlarımızla paylaşmayı unutmayalım ki sağlıklı yaşam zincirimiz biz ve çevremizdekilerle birlikte devam etsin. Kefirin faydaları nelerdir? socalpain - kefirin faydaları nelerdir? Uzun yaşamanın sırrı demiştik kefir için. Aslında bunu söylemekte haklı olduğumuzu ortaya koyan özellikleri var kefirin. Kefirin faydaları saymakla bitmiyor ancak biz saymayı deneyelim Sindirime yardımcı olan bakteriler nedeniyle sindirim düzenleyici ve hızlandırıcıdır, hazımsızlık ve kabızlık sorunlarına iyi gelir. Bağışıklık sistemini güçlendirerek, mikropların temizlenmesine ve daha sağlıklı mevsim geçişleri yaşamamıza yardımcı olur. Kalsiyum ve magnezyum içeriğiyle kemik sağlığını korur, menopoz öncesi ve sonrasında kemik kaybını engeller. Günlük A vitamini ihtiyacının %10’unu, kalsiyum ihtiyacının %30’unu, C vitamini ihtiyacının %4’ünü karşılar. Vücuttaki fazla tuzun atılmasına yardımcı olur, detoks konusunda etkilidir. Mide rahatsızlıklarına iyi gelir, kolestrolü dengelemede etkilidir. Kalp sağlığı konusunda kanıtlanmış olumlu etkileri vardır, karaciğer için faydalı olarak bilinir. Kısacası, kefir giren eve doktor girmese yeridir.

hazır sütle kefir yapılır mı